Gans besonders gut

Herbstzeit ist Ganslzeit, wie jedes Jahr servieren wir ab 31. Oktober wieder geschmackvolle und elegante Schmankerl rund um die traditionelle Martinigans, solange der Vorrat reicht.

Die Auswahl der Gerichte reicht vom klassischen ganzen Gansl, bis hin zu kleinen, feinen Kreationen. Stets dabei im Vordergrund, die volle Bandbreite an Geschmäckern, die ein hervorragendes Produkt zu bieten hat. Wir verwenden nur erstklassiges Biogeflügel vom Biohof Krainer, wo die Tiere mit Blick auf die Riegersburg mit Auslauf auf der Weide unter besten Bedingungen aufgezogen werden. Chef de Cuisine Christoph Mandl versteht sich nicht nur ausgezeichnet darauf, den Knusperfaktor der Ganslhaut zu optimieren, sondern auch den Innerei-Werten des Geflügels seinen Stempel mit raffinierten Variationen aufzudrücken. Einfach Gans besonders gut.

Wir bieten unterschiedliche Möglichkeiten: eine Auswahl à la Carte, einzelne Überraschungsgänge im grossen Menü oder klassisch ein ganzes Gansl ausgelöst.